Историята на пая включва древен Египет, средновековна Англия и Първия флот на Австралия

Пайовете понякога се смятат за средновековно творение, но авторът на храни и готвач Алис Заславски казва, че те красят масите за вечеря от времето на пирамидите.

Има препратки към версии на това, което сега познаваме като пай върху стените на древните египетски гробници, както и в древногръцки и римски текстове, казва тя.

А тестото – онова вкусно нещо, което днес привлича много от нас към пая – често е било изхвърляно в по-ранните векове от своето съществуване.

„Беше по-скоро като купа“, разказва г-жа Заславски Животът на ABC RN има значение.

Цветна рисунка на двама души, стоящи около глинена пещ и голяма тава с десет малки пити върху нея.
Средновековните майстори на пай не трябвало да се тревожат за вкуса на своите сладкиши – те не били за ядене.(Изображение: Бодлианската библиотека, Оксфорд/Обществено достояние)

Наистина, кората – някога наричана „ковчег“ – беше твърда, дебела, тежка и негодна за консумация, казва Джаки Нюлинг, историк и гастроном и помощник куратор в Живите музеи в Сидни.

„Кората беше нещо като съд, ако искате, в който ще се готви храна“, казва тя.

.