Месар, който е израснал, ядейки еленско месо, има за цел да направи дивечовото месо по-масово

Ти пиле ли си или дивеч?

Това е, което месарят Мат Фокс пита купувачите, когато правят два пъти на гишето му в Mount Gambier.

Подплатен с колбаси, шницели, първокласни разфасовки и къри, месарят на Mr Fox е специализиран в меса, които обикновено не се срещат във фермите.

По-внимателен поглед към щанда за месо разкрива широка гама от видове: от бивол до ему, коза, камила, пернат дивеч и крокодил.

И с повече от 175 процента покачване на цената на агнешкото от 2000 г. насам и почти удвояване на цените на говеждото на касата, г-н Фокс каза, че е открил, че повече семейства търсят по-евтини начини да набавят протеин в чинията си.

„Повечето хора са заинтригувани – много от тях вече имат интерес и затова идват при нас, но някои хора минават покрай гишето и правят обратен завой и в повечето случаи успяваме да ги склоним да имат опит”, каза той.

Шницели от ему, крокодил, камилско месо
Предлагат се шницели от ему, крокодилско и камилско месо.(Доставя се: Мат Фокс)

„Бавно придобиваме все по-голямо сцепление и хората стават по-уверени да опитат, те работят колко хубаво всъщност е и как по-добре отговаря на бюджета.“

Г-н Фокс каза, че тъй като дивечовото месо има естествено нисък холестерол, високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, то е „здравословна алтернатива“.

Игра за израстване

Въпреки че г-н Фокс се съгласи, че някои от месата, които продава, са „хубави“, това не е нова територия за бащата на две деца, който е израснал, ядейки предимно еленско месо.

.