Отглеждането на устойчиви на сол растения ще поправи земя, повредена поради европейските методи на земеделие, казва фермерът от WA

Скътана в дървесна плантация югоизточно от Пърт, оранжерия със солена вода, която може да е единствена по рода си, отглежда солени растения за иновативни ресторанти.

„Не познавам никой в ​​Австралия, който да го е направил“, каза фермерът на Катанинг и собственик на Moojepin Foods Дейвид Томпсън за хидропонната система със солена вода.

Той инсталира системата през 2020 г. – четири години след стартирането на бизнеса – за отглеждане на нови видове солеустойчиви растения за храна.

Г-н Томпсън започва да събира солен храст, който расте естествено в неговата ферма, увредена от сол.

Солта е чума в ниско разположените регионални райони, издигаща се от подпочвените води след повече от век разчистване на земя за земеделие.

Но за тези растения водата не е достатъчно солена.

“Ние сме около 20 процента морска вода. Предпочитаме да сме 50 процента”, каза г-н Томпсън.

“Мисля, че това ще даде на растенията повече вкус.”

Солената салата придава сила на храната

В оранжерията се отглеждат различни местни и отвъдморски видове устойчиви на сол растения за ресторанти в цялата страна.

Растенията придават солена сила на морски дарове, такос, салати и месни ястия.

Тиква в тесто от кисело тесто и солна дюка с макадамия и ферментирала тиква на прах в чиния.
Ресторантът Young George на Fremantle сервира тиква в тесто с кисело тесто с дукка от солени храсти.(Доставено)

„Saltbush е изключително гъвкав“, каза главният готвач на ресторант Young George и собственик Мелиса Палинкас.

В допълнение към оранжерията, г-н Томпсън отглежда по-устойчиви видове солени храсти в своята увредена от сол земеделска земя.

Някои от видовете са известни на коренното население в региона и се считат за културна ценност.

Солен храст в салата на маса с много изложени чинии.Солен храст в салата на маса с много изложени чинии.
Солените растения бяха представени тази година на международна търговска мисия в WA.(ABC Great Southern: Ангъс Макинтош)

Г-н Томпсън каза, че е открил ядливия вид, като опитал растенията във фермата си.

„Засоляването е проблем, който възниква поради европейските методи на земеделие и трябва да намерим решение за оправяне на земята“, каза той.

Криза поради разчистване на земеделска земя

Солеността на сухите земи се разпространява всяка година в регионална Австралия, убивайки културите и местните храсти, тъй като повече сол се издига от земята.

Само в WA, Министерството на първичните индустрии и регионалното развитие (DPIRD) изчисли, че 519 милиона долара селскостопанска продукция е била загубена от солни щети годишно, като повече от 2 милиона хектара земя все още са застрашени.

Земеделска земя с умиращи растения, покрити със сол под синьо небе.Земеделска земя с умиращи растения, покрити със сол под синьо небе.
Д-р Джордж казва, че изследователите са прекарали десетилетия в експерименти със солен храст като начин за борба с нарастващата соленост.(Доставен: DPIRD)

Главният изследовател на DPIRD Ричард Джордж каза, че проблемът е предизвикан от разчистването на земеделска земя.

Д-р Джордж каза, че изследователите са прекарали десетилетия в експерименти със солен храст като начин за борба с нарастващата соленост.

През 2015 г. DPIRD и CSIRO идентифицираха ядлив вид, подходящ за паша на добитък и възстановяване на засолени земи, с милиони разсад, които сега се засаждат около Австралия всяка година.

“Този отговор може да бъде възприет вероятно в 30% до половината от солеността на Пшеничния пояс.”

Мъж с шапка и червена риза коленичи до солен храст в поле под синьо небе. Мъж с шапка и червена риза коленичи до солен храст в поле под синьо небе.
Г-н Томпсън казва, че е открил ядливия вид, като е опитал растенията във фермата си.(ABC Great Southern: Ангъс Макинтош)

Д-р Джордж подкрепи плана на г-н Томпсън да отглежда повече солен храст за консумация от човека.

„Мисля, че това може да е път напред. Просто трябва да го направим бавно“, каза г-н Томпсън.

.